【ニンニクの保存方法】ニンニク丸ごと塩づけ保存方法とニンニクの酢漬け

私の料理メモ

お店で売っているニンニク丸ごと容器パックに入れて売っているので、どうやっているのかな?と思ったら塩漬けしているだけでした。そして以前失敗したんですが、再度作り直した酢漬けの方法です。失敗から学ぶw。ニンニクの効能を知れば保存して毎日ちょっとサプリ代わりにかじりたくなるはず。匂いはマスクすれば大丈夫w

ニンニク丸ごと塩漬け

  • ニンニクを洗う
  • ニンニクを1日水につけておく
  • 再度洗い流し
  • 熱湯1ℓに対して100gの塩を投入
  • ニンニクは熱湯消毒した瓶に入れておく。お湯が冷めたら塩水を入れてローリエ1枚いれて蓋をして保管。

皮をむいていただきます。10日間寝かせたら食べられます。娘も大好きおやつ代わりw

ニンニクの酢漬け

材料

  • ニンニク5個
  • 唐辛子3個
  • 砂糖小さじ2
  • 塩小さじ1
  • 酢350㎖
  1. ニンニクの皮をむいて洗う。
  2. お湯にニンニクを1分浸けてお湯は捨てる
  3. 消毒した瓶にニンニクと唐辛子を入れる
  4. 鍋に酢と塩、砂糖を入れて沸騰させる
  5. 瓶に沸騰した4を入れて蓋をする

3~4週間寝かせる

 

花パパ
花パパ

2年前に作ったニンニクは辛すぎて餃子のたれにちょっと足して使って、ようやく使い切りましたw。何にでも使えるものですね~~。砂糖やハチミツ、紫蘇なんかも足したり、いろいろアレンジして食べてみてください。

ニンニクの効果・効能についてはこちらを参照してくださいね

https://kenkou-na.yami666.com/%E3%83%8B%E3%83%B3%E3%83%8B%E3%82%AF%E3%81%AE%E5%8A%B9%E6%9E%9C%E3%83%BB%E5%8A%B9%E8%83%BD%E3%81%8C%E3%81%99%E3%81%94%E3%81%8B%E3%81%A3%E3%81%9F%E3%80%82/

 

まとめ

ニンニクは主役級にしてもいい食材ですが、残念ながら脇役さんです。でも効能を見たらやはり毎日食したい食材ですね。おろして、刻んで、炒めて、どういった形でもいいから食べていきたいと思います。

ではまた今度こそ、ポンチキ(ドーナツレシピ)書きます。パカ~(バイバイ)

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