ジャム作り(一番古い作り方?)カシスジャム

今日はダーチャでカシスジャムを作ったので書いておきたいと思います

カシスジャム

この作業はお茶しながら、そして蚊に襲われながらの作業でした。

  1. カシス狩りをします。
  2. カシスを洗い、茎や葉っぱを取り除きます
  3. 乾燥させます
  4. 鍋や器に投入し潰します。潰しながら砂糖を投入していきます(砂糖は驚異の1:2程度だそうです。)
  5. カシスの場合は酸っぱいので多めに砂糖投入。ベリーによって調整するようです。
  6. これでもかってくらい潰しまくります。潰し器で潰れなくなったらスプーンでつぶす。
  7. 潰れたら寝かす。次の日また混ぜる、次の日も混ぜる。7日間で砂糖が混ざってもういいかな?っていうくらいで。そろそろビンにいれようか!!(適当)
  8. 消毒した瓶に次々投入!!
  9. 出来上がり

さらに潰します。

詰めて蓋。きれいに拭き取ります。

ジャム作りでもちょっと作り方がいろいろ違うようですが・・これが一番古い、煮ない作り方のようです。(砂糖浸けですね)すごく適当っぽい感じでしたよ。そうでもないのか、長年作っているから大体で・・ですよね。後でカシス追加したりもしましたし。。。




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コメント

  1. おぉ♪
    美味しそうですし、体にも優しそうです(^^♪
    自作ジャムは僕も挑戦してみたいんですよ( ^ω^)・・・

    • Pinpin より:

      ありがとうございます(^0_0^)すごく甘いんですよ。でも美味しいです。イチゴが今年は取れなくて・・イチゴジャムはまた違う作り方らしいです

  2. NickNick より:

    火にかけないのかな?
    いや、やっぱり煮るんですよね??
    んー、でも写真では煮てるようには見えない?

    ボニーさん、確かにもうちょっと太ってもいいかも。もっともっと、元気になってー!

    • Pinpin より:

      ありがとうございます(^0_0^)そうなんです、火にかけないんですよ。潰すだけです。砂糖がなくなればビンに詰めて終了です。イチゴジャムなどになると作り方が違うと言ってましたよ。これは一番昔のやり方と言ってました。ボニーはお義母さんが色々あげて丸々してます。

  3. ビー玉 より:

    砂糖2は多いですね~( ゚Д゚)かなり甘そうですが、火はとおさないんだ~!!衝撃の作り方ですΣ(・ω・ノ)ノ!ジャムと言うより砂糖漬けみたいな??でも美味しそうっ♡

    • Pinpin より:

      ありがとうございます(^0_0^)そうなんです、火を通さないんです。砂糖付け!!そうそんな感じです(笑)