今日はﾀﾞｰﾁｬでカシスジャムを作ったので書いておきたいと思います
カシスジャム
この作業はお茶しながら、そして蚊に襲われながらの作業でした。
- カシス狩りをします。
- カシスを洗い、茎や葉っぱを取り除きます
- 乾燥させます
- 鍋や器に投入し潰します。潰しながら砂糖を投入していきます（砂糖は驚異の１：２程度だそうです。）
- カシスの場合は酸っぱいので多めに砂糖投入。ベリーによって調整するようです。
- これでもかってくらい潰しまくります。潰し器で潰れなくなったらスプーンでつぶす。
- 潰れたら寝かす。次の日また混ぜる、次の日も混ぜる。7日間で砂糖が混ざってもういいかな？っていうくらいで。そろそろビンにいれようか！！（適当）
- 消毒した瓶に次々投入！！
- 出来上がり
さらに潰します。
詰めて蓋。きれいに拭き取ります。
ジャム作りでもちょっと作り方がいろいろ違うようですが・・これが一番古い、煮ない作り方のようです。（砂糖浸けですね）すごく適当っぽい感じでしたよ。そうでもないのか、長年作っているから大体で・・ですよね。後でカシス追加したりもしましたし。。。
コメント
おぉ♪
美味しそうですし、体にも優しそうです(^^♪
自作ジャムは僕も挑戦してみたいんですよ（ ＾ω＾）・・・
ありがとうございます(^0_0^)すごく甘いんですよ。でも美味しいです。イチゴが今年は取れなくて・・イチゴジャムはまた違う作り方らしいです
火にかけないのかな？
いや、やっぱり煮るんですよね？？
んー、でも写真では煮てるようには見えない？
ボニーさん、確かにもうちょっと太ってもいいかも。もっともっと、元気になってー！
ありがとうございます(^0_0^)そうなんです、火にかけないんですよ。潰すだけです。砂糖がなくなればビンに詰めて終了です。イチゴジャムなどになると作り方が違うと言ってましたよ。これは一番昔のやり方と言ってました。ボニーはお義母さんが色々あげて丸々してます。
砂糖２は多いですね～( ﾟДﾟ)かなり甘そうですが、火はとおさないんだ～！！衝撃の作り方ですΣ(･ω･ﾉ)ﾉ！ジャムと言うより砂糖漬けみたいな？？でも美味しそうっ♡
ありがとうございます(^0_0^)そうなんです、火を通さないんです。砂糖付け！！そうそんな感じです(笑)